Test: Caffè Corsini - Puro Arabica - Brasil - Caffè Santos

Erfahrungsbericht

Die Geschichte der Rösterei Caffè Corsini begann 1950 in Arrezo in der Toskana. Damals noch als kleiner Laden und unter dem Namen Caffè Caracas schaffte man es über die Jahre eine Marke zu etablieren und vergrößerte sich stetig. 1987 brachte man als erste eine als Single Origin gekennzeichnete Mischung auf den Markt und versuchte sich so als Lieferant von höchster Qualität sich von anderen Produzenten hervorzubringen.

Mit „Compagnia dell'Arabica“ vertreibt man nun auch qualitativ hochwertige Bohnen aus einer Reihe von speziellen Anbaugebieten wie dem Jemen oder Jamaica. Nach eigenen Angaben legt man viel Wert auf einen natürlichen Anbau und Verarbeitungsprozess allerdings sehe ich bis dato nur 2 Mischungen mit Bio-Siegel und eine mit dem FairTrade-Siegel.

Setup

Bodenloser Portafilter 58mm

52,99 € bei Roastmarket * 32,98 € bei Amazon *

2er LM Sieb Ridgeless

21,90 € bei TIDAKA

Compak K3 Touch Mühle

18.6g Output

    Mahlgrad

B.F.C. Ela / Junior E61

27 Sekunden durchlauf

Bohnen 🔍

Erneut eine Mischung aus der „Compagna dell' Arabica“ Serie von Corsini. Dieses mal ein 100 % purer Arabica Blend aus Brasilien „Brasil - Caffè Santos“.

Brasilien ist der größte Kaffeeexporteur weltweit und von der Hafenstadt Santos, ganz in der Nähe von São Paulo, wird das kostbare Gut dort seit dem 18 Jhd. verladen und in die Welt getragen.

Dabei hat die Bohne selbst dort gar keine Wurzeln und wurde erst von Ausländern kultiviert. Obwohl sich viele an dem Produkt erfreuen und dieser auch für Wohlstand sorgt, so birgt dieser Geschäftszweig leider auch große Schattenseiten, in Form von Monokultur, Kinderarbeit, unkontrollierten Gebrauch von Wasser und Pestiziden. Allerdings verfestigt sich auch dort immer mehr ein Bewusstsein für Nachhaltigkeit.

Die Bohnen aus dieser Mischung sind durchweg matt und haben eine schön gleichmäßig aber auch sehr helle Röstung. Viele Exemplare sind komplett rund, insgesamt sind sie von der Größe und Beschaffenheit sehr homogen. Bruch ist kaum vorhanden. Das Aroma ist sehr fruchtig & leicht sauer.

Ergebnis ☕

Leider sind die Bohnen trotz ihres schönen Äußeren nicht ganz zufriedenstellend. Durch die helle Röstung sind sie wohl eher für Filterkaffee oder eine French Press geeignet. Beim Einstellen hatte ich so meine Schwierigkeiten, entweder war es zu fein gemahlen und ich bekam leicht Channeling oder es war zu grob und dann passte es volumetrisch nicht mehr.

Die Cremá ist relativ robust für eine Arabicamischung und das Ergebnis ist auch eine schöne cremige Emulsion. Geschmacklich aber eher mild, ein wenig sauer, ein wenig fruchtig, aber zusammengefasst einfach zu wenig.

Im Cappuccino kommen die Aromen nicht gut zur Geltung, alles geht ein wenig unter und bildet kein gutes Ergebnis.

Fazit

Leider dieses Mal eher eine Enttäuschung von Corsini, obwohl die Bohnen optisch sehr ansprechend sind, bleibt ein geschmacklich gutes Getränk aus.

Geschmack:

(3.3 / 5.0)

Preis / Leistung:

(2.9 / 5.0)

Nachhaltigkeit:

(1.8 / 5.0)

Gesamt:

(2.6 / 5.0)

Hier sind die Bohnen erhältlich