Test: Tidaka - Milchstrasse - Espresso

Erfahrungsbericht

Tidaka ist ein kleiner Händler, der nun seit Jahren diverses unter anderem auch eigens hergestelltes Kaffee- & Espressozubehör anbietet. Die Idee den Shop zu gründen entstand als man auf dem Board www.kaffee-netz.de häufiger individuelle Bestellungen der User für bspw. Sondergrößen entgegennahm.

Wer also auf der Suche nach hochwertigen Tampern, Sieben, Trichtern oder nur nach Bohnen ist, wird hier sicher fündig.

Setup

Bodenloser Portafilter 58mm

52,99 € bei Roastmarket * 32,98 € bei Amazon *

2er LM Sieb Ridgeless

21,90 € bei TIDAKA

Compak K3 Touch Mühle

18g Output

    Mahlgrad

B.F.C. Ela / Junior E61

27 Sekunden durchlauf

Bohnen 🔍

Auf Tidaka bin gestoßen als ich auf der Suche nach einem 2er VST Sieb für meine Maschine war. Als ich dann gesehen habe, dass hier auch Bohnen angeboten wurden, habe ich mir natürlich eine Packung namens „Milchstrasse“ mal in den Warenkorb gelegt. Der Name ist halt auch schon ziemlich gut gewählt =) und die Angaben dazu fand ich sehr interessant:

• 100% Äthiopischer Sidamo Grade 2

• Aufbereitungsmethode: Gewaschen

• Varietät: Arabica (Heirloom)

• Anbauhöhe: 1600-1900 m ü.N.N.

• Röstgrad: Stopp mit Anfang des 2. Cracks; Full City+ Roast

• Empfohlene Brühtemperatur: 92-95C

• Dosierung: normal - leicht überdosiert (8-10g / 14-17g)

Die Bohnen haben ein durchweg konstantes dunkles Röstbild ähnlich wie bspw. Malabar Monsooned Mischungen und haben einen öligen Glanz. Die Packung verströmt ein sehr bissiges, acides und leicht fruchtiges Aroma.

Ergebnis ☕

Die Bohnen sind frisch und so lässt sich das Mahlgut sehr schön tampern. Im Kontrast zu dem sehr dunklem Röstgrad schmeckt der Espresso pur überraschend süß, wirklich gut, im Nachgang schmeckt man auch die herbe nussige dunkle Note aber dominant ist erst eine Süße wie bei Datteln oder Aprikosen.

Gemischt im Cappuccino treten die nussig herben Aromen mehr in den Vordergrund und die Süße verleiht dem Ganzen einen angenehmen harmonischen Charakter. Die dunkle feste Cremá passt dazu optisch sehr gut ins Gesamtbild.

Fazit

Die Bohnen sind sehr gut und bringen einen erstklassigen Espresso mit herausragenden süßen Noten hervor. Daher geschmacklich und preislich absolut empfehlenswert. Zwar sind es Single Origin Bohnen und auch im Kraftbeutel verpackt, allerdings ist dieser mit Aluminium-Innenfutter und es gibt keinen Angaben über die Art des Handels.

Geschmack:

(4.5 / 5.0)

Preis / Leistung:

(3.3 / 5.0)

Nachhaltigkeit:

(1.5 / 5.0)

Gesamt:

(3.1 / 5.0)

Hier sind die Bohnen erhältlich