Erfahrungsbericht

Die Kaffeerösterei Schamong ist seit 1949 in Köln ansässig und damit auch die älteste Rösterei der Stadt. Seitdem hat sich das Unternehmen durch die kontinuierliche Verbesserung Ihres Handwerks in Köln und darüber hinaus einen starken Namen gemacht, und so verwundert es nicht, dass sie 2019 auch den Titel Röster des Jahres (crema magazin) errungen konnten.

Typische Röstgrade von Roh bis Italy Roast

Schamong gibt sich sehr transparent und dokumentiert so einiges auf ihrem eigenen Blog. Darüber hinaus versucht man sich an neuen Dingen, Aeropress Kreationen, Holzkapseln (wirklich nachhaltig?) oder unterstützt Initiativen wie Coffee Kids und andere einzelne Events bzw. Spendenaktionen. Auch sind einige Mischungen mit direkt gehandelten Kaffeebohnen im Sortiment verfügbar und als solche schön sichtbar gekennzeichnet.

Setup

Bodenloser Portafilter 58mm

52,99 € bei Roastmarket * 32,98 € bei Amazon *

2er LM Sieb Ridgeless

21,90 € bei TIDAKA

Compak K3 Touch Mühle

18g Output

Mahlgrad

B.F.C. Ela / Junior E61

27 Sekunden durchlauf

Bohnen 🔍

„Bela Vista“, schöne Aussicht, so der klangvolle Name der Mischung, die von der deutschen Röstergilde auch schon prämiert wurde. Die Bohnen stammen aus Brasilien, sind direkt gehandelt und anteilig 75 % Robusta und 25 % Arabica.

Der Röstgrad ist leicht heterogen, überwiegend aber eher dunkler, ein paar haben einen leichten Ölfilm. Alle Bohnen haben einen festen Körper, kaum Bruch, es sind auch viele rundbäuchige Bohnen dabei.

Der Duft ist angenehm, würzig, süßlich.

Ergebnis ☕

Der Espresso bietet, wahrscheinlich durch den hohen Robustaanteil, eine hervorragende und ausgiebige Cremá. Geschmacklich sehr facettenreich, leicht röstig, stark aber harmonisch süßlich und absolut rund.

Im Cappuccino vermengt sich die ausgiebige Cremá zu einem hervorragenden Ergebnis, die nussig-röstigen Aromen kommen schön zur Geltung und werden mit den fruchtig-süßlichen Aprikosen / Karamellartigen Noten perfekt abgerundet.

Fazit

„Bela Vista“ bietet, egal ob pur oder als Mischgetränk, ein absolut qualitativ rundes Ergebnis und ist auf alle Fälle empfehlenswert. Preislich ist man hier aber auch auf einem anderen Level, darüber hinwegtröstet die Gewissheit mit dem direkten Handel auch etwas Gutes für die Farmer zu tun.

Geschmack:

(4.6 / 5.0)

Preis / Leistung:

(3.5 / 5.0)

Nachhaltigkeit:

(2.4 / 5.0)

Gesamt: