Test: Rutasoka - Butembo - Bio Kaffee
Erfahrungsbericht
Das schwedische Unternehmen Rutasoka ging 2016 an den Start und hat sich als Ziel nicht weniger gesteckt, als die Bedingungen für landwirtschaftliche Betriebe in Afrika zu verbessern und diese direkter an die europäischen Märkte anzuschließen.
Die Protagonisten dieser Geschichte, sind die Schwedin Stefanie Hedén sowie Rebu Burubwa, gebürtiger Kongolese. Beide engagieren sich stark in diversen Projekten (Rutasoka-Klinik, Fair Trade) die Anbaugebiete an der teilweise doch recht lukrativen Wertschöpfung mit den edlen Bohnen ein stückweit mit teilhaben zu lassen.
Neben fair gehandelten Bio-Kaffee hat Rutasoka auch andere leckere Sachen im Angebot, wie z. B. diverse Nussprodukte oder Frühstückssachen, leider kann man sich die Waren (momentan?) nur in Schweden liefern lassen. Den Kaffee ist allerdings immer mal wieder in diversen Shops verfügbar, z.B. bei Motatos.
Setup
Bodenloser Portafilter 58mm
2er LM Sieb Ridgeless
Compak K3 Touch Mühle
18.8g Output
Mahlgrad
B.F.C. Ela / Junior E61
27 Sekunden durchlauf
Bohnen 🔍
„Butembo“ heißt die Mischung und enthält im schonenden Slow-Roast-Verfahren geröstete, reine Arabicas. Namensgeber ist eine kleine Stadt ganz in der Nähe zu den Anbaugebieten entlang des Virunga Nationalparks und dem Eduardsee, von wo auch die Bohnen herkommen.
Die Bohnen sind relativ matt, teilweise auch leicht ölig aber schön gleichmäßig dunkel geröstet. Von großen Flachen bis zu kleinen Bauchrundigen ist eigentlich alles dabei, außerdem befindet auch ein großer Teil hohler oder zumindest angebrochener Stücke in der Packung.
Ergebnis ☕
Auch dieses Mal wieder eine schöne große Packung, die mir die letzten Wochen den Einstieg in die kalte Jahreszeit erleichterte. Trotz der Mischung von kleinen, großen und brüchigen Bohnen, war ich überrascht wie zuverlässig das Ergebnis war. Zudem sind die Bohnen relativ gnädig, egal ob das Mahlgut mal zu grob oder zu fein wurde, es war doch immer recht gut.
Der Espresso bildet eine schöne dicke Schicht Cremá, die Beschaffenheit ist sehr butterig, schöne Säuren gepaart mit schokoladigen Nuancen ergeben einen herrlichen Geschmack.
Auch im Cappuccino vermengt ergibt sich ein wunderbares, cremiges und wohliges Ergebnis.
Fazit
Ich bin sehr froh bei dieser Mischung zugelangt zu haben, die Qualität der Arabica Bohnen ist definitiv zu schmecken, egal ob pur oder im Mischgetränk, das Ergebnis ist super. Und darüber hinaus ist das Engagement der Eigentümer natürlich ein dickes Plus, daher unbedingt empfehlenswert.
