Test: Kaffee Braun - Espresso Malabar Sona Bio

Erfahrungsbericht

Kaffee Braun ist ein kleiner aber feiner Kaffeeröster aus Mainaschaff in der nähe von Frankfurt. Gegründet wurde die Manufaktur 1986 und ist mittlerweile nach 25 Jahren recht etabliert und freut sich großer beliebtheit.

Kaffee Braun führt einige Bio-Mischungen im Sortiment und setzt auch auf Siegel wie UTZ, Bio oder FairTrade. Zum anderen ist man sehr bemüht einen fairen Handel zu betreiben und unterstützt Projekte wie den Solidaritätskaffee. Mehr dazu findet man unter https://kaffeebraun.com/fairtradekaffee.

Setup

Bodenloser Portafilter 58mm

52,99 € bei Roastmarket * 32,98 € bei Amazon *

2er LM Sieb Ridgeless

21,90 € bei TIDAKA

Compak K3 Touch Mühle

18g Output

    Mahlgrad

B.F.C. Ela / Junior E61

27 Sekunden durchlauf

Bohnen 🔍

„Malabar Sona“ ist eine Mischung aus 70 % Arabica und 30 % Robusta Bohnen, diese stammen aus Kerala in der Region Malabar, 950 - 1300 m Anbauhöhe. Die Bohnen sind zudem BIO-zertifiziert und werden in handarbeit verarbeitet und sonnengetrocknet.

Die Bohnen haben einen schön gleichmäßiges, ziemlich dunkles Röstbild und sind anders als bei anderen Malabar Sorten, matt und nicht ölig. Der Duft ist angenehm süß, ein bisschen herbsüß wie Lakritz. Bruch in üblicher Menge vorhanden.

Ergebnis ☕

Der Espresso hat eine samtweiche schön Cremá und ist buttrig weich, im Geschmack sehr fruchtig.

Im Cappuccino ist es eine herausragende Kombination, die fruchtigen Noten erinnern geschmacklich an Aprikosen oder fast leicht an Persipan und durch den Röstgrad ist er genau richtig kräftig.

Fazit

Kaffee Braun habe ich nun öfters schon gelesen und bin jetzt froh, dass ich hier beim „Malabar Sona Bio mal zugegriffen habe. Er ist recht gut zuzubereiten und durch seine fruchtig süße Kombination sehr angenehm zu trinken, besonders als Cappuccino.

Geschmack:

(4.4 / 5.0)

Preis / Leistung:

(4.8 / 5.0)

Nachhaltigkeit:

(4.0 / 5.0)

Gesamt:

(4.3 / 5.0)

Hier sind die Bohnen erhältlich